Hoy nos acompaña Silvana Cabrera, consultora gastronómica, docente y creadora de proyectos tan maravillosos como Sabor Oliva y Desperdicio Cero. También es autora, junto a Guitermina Bauer, del libro Aquí no se tira nada, primer libro referido a esta temática en Latinoamérica y ganador en los Gourmand Cookbook Awards en la categoría Zero Waste. Con ella vamos a hablar de alimentación sostenible. Bienvenida Silvana a la Dolce Vita. Bueno, muchísimas gracias. Realmente es un placer, sabéis que siempre compartir, compartimos más comida que micrófono.